Виноделие в Бургундии уходит корнями в древность. Первые упоминания о виноградниках в этом регионе датируются римскими временами, однако истинное развитие виноделия началось в Средние века благодаря католическим монастырям. Монахи, обладая большими земельными угодьями, тщательно изучали почву, климат и свойства винограда, что позволило им создавать вина с неповторимым вкусом. Они начали понимать влияние терруара на вино и разделять земли на участки, каждый из которых подходил для выращивания определенного сорта винограда. Сегодня Бургундия — это регион, где винодельческое искусство сочетается с уважением к природе и многовековым традициям, что позволяет создавать вина Бургундии, по праву считающиеся одними из лучших в мире.

Климат и особенности терруара

Терруар Бургундии — это уникальное сочетание климата, почвы и топографии, которое и придает местным винам их характерные черты. Климат региона является умеренно-континентальным, с теплым летом и прохладной, влажной зимой. Большое значение имеет разнообразие почв, состоящих из известняка, глины, мергеля и других минералов, которые по-разному влияют на выращивание винограда.

Каждая деревня, а порой и каждый участок земли имеет свои микроклиматические особенности, что привело к формированию понятия «клима» — небольших участков виноградников с уникальными характеристиками. Эти климатические особенности и рельеф позволяют получать вино с неповторимым ароматом и вкусом. Терруар Бургундии настолько разнообразен, что даже виноград, выращенный на соседних участках, может давать вино с разными оттенками и сложностью вкусов.

Основные сорта винограда

Бургундия известна прежде всего двумя сортами винограда — Пино Нуар и Шардоне. Эти сорта отлично адаптировались к местным условиям и стали визитной карточкой региона.

  • Пино нуар – это красный сорт винограда, который является основой для большинства красных вин Бургундии. Вина из Пино Нуар отличается легким телом, тонким ароматом ягод, роз и пряностей, а также шелковистыми танинами.
  • Шардоне. Белые вина Бургундии, сделанные из Шардоне, славятся во всем мире своим богатым ароматом и вкусом. В зависимости от терруара, Шардоне может проявлять разнообразные оттенки, от свежих цитрусовых и зеленого яблока до орехов и сливочного масла. Эти вина обладают яркой кислотностью и округлым вкусом, что делает их универсальными и очень ценными.

Классификация вин Бургундии

В Бургундии сложилась своя уникальная система классификации вин, основанная на качестве и особенностях терруара. Существует четыре основных уровня классификации:

  • Региональные вина (Appellation Régionale). Это базовый уровень, к которому относятся вина, производимые из винограда, собранного по всему региону.
  • Коммунальные вина (Village Wines). Они считаются более качественными, чем региональные вина, и отражают особенности конкретного терруара.
  • Премье Крю (Premier Cru). Вина этого уровня производятся на участках, которые считаются выдающимися по своим характеристикам.
  • Гран Крю (Grand Cru). Самый высокий уровень качества. Вина Гран Крю обладают глубоким и сложным вкусом и могут выдерживаться десятилетиями.

Бургундия — это не просто винодельческий регион, а уникальная вселенная, где виноделие становится искусством, а каждый бокал вина рассказывает свою историю.

Если желаете ознакомиться с винами Бургундии, посетите наш интернет-магазин WINE.UA. Здесь вы найдете коллекцию лучших бургундских вин с подробными описаниями, экспертными рекомендациями и возможностью выбрать вино на свой вкус, а также заказать его с быстрой доставкой.

Злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью