Перець в томаті на зиму: смачні рецепти на кожен смак

Кожна господиня знає, як важливо заготовити на зиму смачні і здорові страви. **Перець в томаті на зиму** — це один із найпопулярніших способів консервування овочів, який дозволяє зберегти їхню красу, смак та харчову цінність. У цій статті ми розглянемо кілька чудових рецептів, які допоможуть вам створити смачні заготовки на холодну пору року.

Чому обирають перець і томати?

Перець і томати — це не тільки смачні, але й корисні овочі. Перець багатий вітамінами A, C, а також антиоксидантами, тоді як томати містять лікопін, що має позитивний вплив на організм. Поєднуючи ці два овочі, ми отримуємо не лише чудовий смаковий дует, але й багатий вітамінний комплекс, який стане в нагоді в зимовий період.

Основні інгредієнти

Для приготування **перцю в томаті на зиму** вам знадобляться:

  • Перець болгарський (650 г)
  • Томати (1 кг)
  • Сіль (1 ст. ложка)
  • Цукор (1 ст. ложка)
  • Оцет (по вкусу)
  • Часник (за бажанням)
  • Чорний перець горошком

Рецепт 1: Перець в томаті без стерилізації

Цей рецепт відрізняється простотою приготування та доступністю інгредієнтів. Приступимо до процесу:

  1. Томати необхідно промити, обробити та подрібнити блендером до стану пюре.
  2. У пюре додайте сіль, цукор та чорний перець, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.
  3. Перець помийте, очистіть від насіння та наріжте на шматочки.
  4. У підготовлені стерилізовані банки викладайте шарами нарізаний перець, заливайте гарячим томатним соусом.
  5. Закрийте банки кришками та дайте охолонути.

Рецепт 2: Перець в томаті з часником

Додавання часнику надає страві особливого аромату та пікантності. Для цього рецепта вам знадобиться:

  • Всі інгредієнти з попереднього рецепту
  • Часник (3-4 зубчики)

Приготування:

  1. Слідкуйте за першим рецептом, але перед закриттям банок додайте подрібнений часник.
  2. Це не тільки додасть смак, але й підвищить термін зберігання заготовки.

Тонкощі консервування

Для того щоб **перець в томаті на зиму** вийшов справді якісним, слід дотримуватись кількох простих рекомендацій:

  • Стерилізуйте банки та кришки перед використанням.
  • Вибирайте свіжі, неушкоджені овочі для заготівлі.
  • Слідкуйте за пропорціями солі та цукру, щоб уникнути пересолоджування чи пересолювання.
  • Зберігайте заготовки в прохолодному, темному місці.

Висновок

Приготування **перцю в томаті на зиму** — це не лише вигідно, але й смачно. Завдяки простим рецептам, ви зможете радувати себе та своїх близьких у зимові місяці смачними і корисними стравами. Не бійтеся експериментувати з додаванням різних спецій та трав, адже кожна господиня має свою «родзинку» у приготуванні домашніх заготовок. Нехай ваші зимові вечори стануть яскравішими з ароматними та смачними стравами, приготованими на основі **перцю в томаті**!